日本で一番美味しいお米は？

こんな質問をされたら、まず真っ先に思いつくのが「魚沼産コシヒカリ」ではないでしょうか？
噛めば噛むほど感じる上品な甘みと粘り。
新潟県で、いえ、日本で栽培されるコシヒカリの中でも１、２を争うほど美味しいと大評判なのはご存知ですね。
まさに、コシヒカリの中のコシヒカリ、コシヒカリのサラブレッドです。

ここ、まっとは「魚沼産コシヒカリ」の産地です。
豪雪地帯でありながら、夏は高温多湿。
そして、ここの特徴は何と言っても「霧」と「昼夜の寒暖の差」。
夜、気温が極端に下がることが天然の保冷庫となり、「旨味」を逃さないのです！
そんな気候と風土が生み出す新潟県の、まっとの誇る名産品です。

地元で栽培されている大豆のみを使って作る、真の国産大豆100%の豆腐です。

平成12年創業とまだ歴史は浅いものの、国産大豆100%の本当の豆腐の味はすでにまっとはおろか、小千谷市外にまで知れ渡っています。

その味わいは大豆の旨味が生きていながら決して青臭くなく、あくまで濃厚でクリーミー。
お料理にお使いいただくのも結構ですが、まずは冷や奴や湯豆腐で豆腐そのものをお味をお楽しみください。

• 地元産の大豆
• まっとで栽培された魚沼産コシヒカリから作られた米麹
• 塩

この本物の味噌とまっとで栽培されている野菜を使って作ったみそ汁を頂くと...

まさしく我をも忘れてしまう美味しさ！

その美味しさに夢中になってしまうこと、請け合いです！
野菜はもちろん、農薬を極力使用せずに栽培する自然の味。
素朴なお料理ですが、魂を揺さぶる本物の美味しさです！

小千谷周辺の新潟県の山間部を中心に食べられてきているおそば。
それが「へぎそば」です。
「へぎそば」の中でも、特にまっとで打たれるそばは「まっとそば」と呼ばれます。

そば粉につなぎの布海苔をまぜてそばを打つため、茹で上がったそばは目にも鮮やかな緑色となります。
つなぎに布海苔を使っているため、香り高く非常にコシの強いおそばです。